绿豆薏仁炖乌鸡汤

简介

绿豆薏仁炖乌鸡汤是一道集清热解毒、健脾利湿、滋补养颜于一体的养生汤品。此汤选用新鲜的乌鸡、绿豆和薏仁为主要食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群饮用。

材料配方

• 乌鸡半只（约600克）
• 绿豆100克
• 薏仁100克
• 生姜3片
• 枸杞适量
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将乌鸡洗净后切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 绿豆和薏仁提前浸泡4小时以上，使豆类充分吸水膨胀。
3. 锅中加入足够的清水，放入焯好的乌鸡块、绿豆、薏仁以及生姜片。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，期间注意撇去浮沫。
5. 最后加入适量的盐调味，并撒入枸杞点缀即可关火。

烹饪技巧

• 焯水时可以加入几片姜和少许料酒，以去除乌鸡的腥味。
• 在炖煮过程中保持小火慢炖，可以使食材的味道更加浓郁。
• 根据个人口味调整盐的分量，过早加盐会影响汤的清澈度。

小贴士

• 为了保证汤的口感，建议在食用前半小时再加入盐调味。
• 如果时间允许，可将乌鸡换成老母鸡，其汤汁会更香浓。
• 若想增加汤的营养价值，可以在炖制过程中加入红枣或当归等药材。

营养搭配

绿豆薏仁炖乌鸡汤富含蛋白质、维生素B群、钙、铁等多种微量元素，其中乌鸡含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用；绿豆和薏仁则有利尿消肿的功效，有助于排出体内多余的水分和毒素，非常适合夏季饮用。

饮食宜忌

• 适宜人群：适用于体质偏虚寒、易疲劳、面色苍白者，尤其适合女性美容养颜。
• 禁忌人群：感冒发热期间不宜食用，因绿豆性寒，可能加重病情；同时，由于本汤含高蛋白，肾功能不全者应避免大量食用。