平菇豆腐汤
简介
平菇豆腐汤是一道简单又美味的家常菜。这道汤品以平菇和豆腐为主要食材，搭配简单的调料，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳选。
材料配方
- 平菇 150克
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 生姜 3片
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 葱花 适量（装饰用）
- 香油 几滴（可选）
制作步骤
- 平菇清洗干净后撕成小朵备用。
- 嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 锅内加入适量清水，放入洗净的平菇和生姜片，大火煮沸。
- 待汤色变浓后，轻轻放入豆腐块，转中小火慢炖约5分钟。
- 根据个人口味加入适量的盐调味，可选择性地加入少量鸡精或味精提鲜。
- 最后撒上葱花，滴几滴香油增香即可出锅。
烹饪技巧
为了保证豆腐在烹调过程中不碎，建议在烹饪前先用热水焯一下。此外，在加水煮汤时，可以先用大火让汤底更加浓郁，再改用小火慢炖，这样可以使汤品的口感更佳。
小贴士
1. 平菇最好提前用冷水浸泡，使其充分吸水膨胀，口感更好。
2. 豆腐焯水不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实不易碎。
3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖汤的过程中加入一些鸡汤或者猪骨汤。
4. 加入葱花和香油不仅能够提升菜品的香气，还能增加视觉效果。
营养搭配
平菇豆腐汤富含优质蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分。平菇中的多糖体具有提高人体免疫力的作用；而豆腐则含有丰富的植物蛋白，有助于促进身体健康。两者结合，既美味又健康。
饮食宜忌
适宜人群：本汤品适合所有人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
不宜人群：对于对大豆制品过敏者应避免食用此汤；同时，由于汤中含有一定量的盐分，高血压患者需注意控制摄入量。