平菇炒蒜蓉

平菇炒蒜蓉是一道简单而美味的家常菜，以其独特的口感和香味深受人们的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，是健康饮食的理想选择。

材料配方

• 新鲜平菇 300克
• 大蒜 4瓣（约20克）
• 食用油 适量（约15毫升）
• 盐 适量（约2克）
• 生抽 10毫升
• 白糖 少许（约1克）
• 鸡精/味精 少许（可选）
• 葱花 少许（装饰用）

制作步骤

1. 将平菇清洗干净后，用手撕成适口大小的小块。
2. 大蒜剥皮，切成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，待油温升至五成热时，下入蒜蓉快速翻炒出香味。
4. 随后加入平菇块，大火快炒，使平菇均匀受热。
5. 待平菇变软且略微出水后，调入生抽、盐和少许白糖调味。
6. 继续翻炒均匀，直至平菇完全吸收调料的味道。
7. 最后撒上葱花点缀，如喜欢可以加少量鸡精或味精提鲜，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 平菇在炒制前一定要充分清洗，去除泥沙和杂质。
• 炒平菇时火候要大，快速翻炒可以使平菇保持脆嫩的口感。
• 蒜蓉炒至金黄微焦时，其香味会更加浓郁。

小贴士

• 平菇在烹饪前可以用淡盐水浸泡几分钟，这样既能进一步去除杂质，还能让平菇更加入味。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些青红椒丝或胡萝卜丝一起炒制。
• 为了保证平菇的鲜美度，炒制时间不宜过长，以免失去原有的风味。

营养搭配

平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素D和B族维生素含量较高，能够帮助人体提高免疫力，促进骨骼健康。蒜蓉则具有较强的杀菌消炎作用，两者搭配不仅味道美妙，还能提供均衡的营养，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

• 适宜人群：平菇炒蒜蓉适合大多数人群食用，特别是需要增强体质、改善睡眠质量以及希望减肥塑形的朋友。
• 禁忌人群：由于大蒜性温，对于胃肠道不适或有消化系统疾病的人来说，应适量食用；同时，对蒜过敏者应避免食用。