平菇煮面
平菇煮面是一道简单而美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效。面条则是碳水化合物的主要来源，为人体提供能量。将两者结合，不仅味道鲜美，还能满足人体对多种营养素的需求。
材料配方
- 新鲜平菇200克
- 面条200克（根据个人食量调整）
- 葱一根
- 姜三片
- 蒜两瓣
- 盐适量
- 生抽一汤匙
- 蚝油一汤匙
- 香油少许
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
制作步骤
- 平菇洗净，撕成小块备用；葱切段，姜切片，蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。
- 加入平菇翻炒至软，加入适量的水，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。
- 加入面条，调入生抽、蚝油，撒上胡椒粉，继续煮2-3分钟，让面条充分吸收汤汁。
- 最后撒上葱花，淋上香油即可出锅。
烹饪技巧
在炒平菇时，可以适当加一点水，使平菇更加鲜嫩多汁。同时，加入面条之前要确保平菇已经煮得比较软，这样面条更容易入味。煮面时，注意不要煮得太烂，以免失去口感。
小贴士
- 平菇选择新鲜的，表面湿润但无腐烂。
- 面条煮至八成熟即可，过冷水是为了去除多余的淀粉，防止粘连。
- 调味料可根据个人口味进行调整，比如喜欢辣味可以加入辣椒酱或辣椒油。
营养搭配
平菇煮面这道菜营养丰富，既包含了丰富的膳食纤维，又有大量的维生素和矿物质，还含有优质蛋白质。此外，面条提供的碳水化合物是身体活动所需能量的重要来源。为了进一步增加营养，可以在餐桌上准备一份蔬菜沙拉或者一小碟凉拌黄瓜，增加维生素C和其他微量元素的摄入。
饮食宜忌
平菇煮面适合大多数人群，特别是需要补充蛋白质和膳食纤维的人。但对于平菇过敏者则应避免食用。此外，对于需要控制热量摄入的人来说，可选择全麦面条代替普通面条，以减少热量摄入。另外，高血压患者应减少盐分的使用量。