鸡蛋炒黄花菜

简介

鸡蛋炒黄花菜是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。这道菜以新鲜的黄花菜和鸡蛋为主要原料，搭配适量的调味料，不仅味道鲜美，而且做法简单快捷。

材料配方

• 黄花菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 葱 1根
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精（可选） 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将黄花菜提前用水浸泡至软，洗净后挤干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 葱切段，姜蒜切片。
4. 热锅凉油，待油温六成热时，倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜片爆香。
6. 加入黄花菜快速翻炒均匀。
7. 随后加入适量的盐和生抽调味，并继续翻炒至黄花菜变软。
8. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与黄花菜一起快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 黄花菜一定要提前泡发，这样更容易入味且口感更佳。
• 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老影响口感。
• 调味品的使用要适量，避免过咸或过淡。

小贴士

• 为了增加菜肴的风味，可以适当加入一些胡椒粉或者辣椒粉。
• 在炒制过程中，保持大火快炒可以使菜肴更加鲜嫩。

营养搭配

鸡蛋炒黄花菜是一道非常健康的菜肴，鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，黄花菜则含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，二者搭配既美味又营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

本菜品适宜于一般人群作为日常餐食，特别是对于需要补充蛋白质和矿物质的人来说更为合适。但对于对黄花菜过敏者应避免食用；同时，高胆固醇患者应控制鸡蛋的摄入量。