枸杞炒虾仁

简介

枸杞炒虾仁是一道色香味俱全的菜肴，它将鲜嫩的虾仁与富含多种营养成分的枸杞相结合，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。这道菜色泽诱人，虾仁洁白，枸杞红润，既适合家庭聚餐，也适合宴请宾客。

材料配方

• 新鲜大虾300克
• 枸杞子20克
• 葱一根
• 姜两片
• 蒜瓣三颗
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 将新鲜大虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
2. 在虾仁中加入适量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 枸杞用温水泡发10分钟后捞出备用。
4. 葱切段，姜切丝，蒜瓣切片。
5. 将腌好的虾仁裹上一层薄薄的淀粉。
6. 锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
7. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
8. 再放入泡好的枸杞，继续翻炒几下。
9. 加入炒好的虾仁，调入适量生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 虾仁一定要提前腌制，这样可以增加虾仁的鲜味和口感。
• 虾仁裹淀粉时不要过多，以免影响口感。
• 枸杞泡发的时间不宜过长，以免失去原有的营养成分。
• 炒虾仁时要大火快炒，以保持虾仁的嫩滑。

小贴士

在炒虾仁时，可以适当加入一些青红椒丝或者胡萝卜丝，使菜品颜色更加丰富，营养也更加均衡。

营养搭配

枸杞炒虾仁是一道非常健康的菜肴。虾仁含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质；枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，常吃可增强免疫力、改善视力。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人食用，但对海鲜过敏的人应避免食用。此外，由于虾仁和枸杞都属于较为滋补的食物，体质偏热或有内火的人应适量食用。