枸杞牛肉汤

枸杞牛肉汤是一道营养丰富的汤品，它将枸杞的甘甜与牛肉的鲜美完美融合，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。本篇将详细介绍枸杞牛肉汤的制作方法。

材料配方

• 主料：新鲜牛肉 300克
• 辅料：枸杞子 20克
• 辅料：姜片 3片
• 辅料：葱白 1根
• 辅料：盐 适量
• 辅料：胡椒粉 适量
• 辅料：清水 1500毫升

制作步骤

1. 准备新鲜牛肉，洗净后切成约2厘米见方的块。
2. 将切好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 捞出牛肉块，用流动清水冲洗干净。
4. 另起一锅，加入足够的清水（约1500毫升），水开后加入牛肉块和姜片，再次煮沸。
5. 转小火慢炖1.5小时至牛肉熟软。
6. 加入枸杞子，继续炖煮10分钟。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

1. 牛肉先焯水是为了去除血水和杂质，使汤更加清澈鲜美。
2. 炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使牛肉更酥烂，汤汁更加浓郁。
3. 枸杞不宜过早加入，以免过度炖煮导致营养流失。

小贴士

1. 选择新鲜的枸杞，颜色鲜红，颗粒饱满，这样的枸杞更有营养价值。
2. 炖煮时可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。
3. 牛肉可根据个人喜好选择不同部位，如牛腩、牛腱等。

营养搭配

枸杞牛肉汤富含优质蛋白质、维生素A、维生素C、铁质和钙质等多种营养成分。牛肉是优质的动物蛋白来源，有助于增强体力和肌肉；枸杞含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，对提高免疫力、保护视力有很好的效果。此汤品适合体质虚弱、贫血或需要补充营养的人群食用。

饮食宜忌

1. 本汤品性温，热性体质者应少食或不食。
2. 孕妇在食用前最好咨询医生意见，避免可能的不适。
3. 感冒发热期间不宜食用，以免加重病情。
4. 高血压患者应控制盐的摄入量。