枸杞羊肉汤

简介

枸杞羊肉汤是一道传统的滋补汤品，主要以羊肉和枸杞为主要原料，具有温补气血、强筋健骨的功效。尤其适合秋冬季节食用，既能补充能量又能增强体质。

材料配方

• 羊肉 500克
• 枸杞 30克
• 生姜 4片
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 清水 2000毫升

制作步骤

1. 将羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 大葱切段，生姜切片备用。
3. 锅内加入足量的清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入姜片和葱段，转中小火慢炖约1小时，直至羊肉熟透。
5. 加入枸杞，继续炖煮10分钟。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

在炖煮过程中，要保持中小火，避免火力过大导致肉质变老。同时，枸杞不宜过早加入，以免长时间高温破坏其营养成分。

小贴士

• 羊肉最好选用带皮的部位，这样炖出来的汤更加鲜美。
• 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在炖煮羊肉时加入几颗红枣或者一些当归。

营养搭配

枸杞羊肉汤富含蛋白质、维生素A和多种微量元素，有助于提高免疫力、促进血液循环。搭配蔬菜如菠菜或胡萝卜，可以增加膳食纤维，使营养更均衡。

饮食宜忌

虽然枸杞羊肉汤营养价值高，但因其性温热，对于体内有热、易上火的人群应适量食用。孕妇及经期女性也应避免过多摄入羊肉，以免引起不适。此外，对羊肉过敏者应避免食用。