枸杞蒸鹌鹑蛋

简介：枸杞蒸鹌鹑蛋是一道简单又美味的滋补佳肴。这道菜融合了枸杞的甘甜和鹌鹑蛋的鲜美，不仅味道独特，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 鹌鹑蛋 8个
• 枸杞 30克
• 生姜 3片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约5分钟，捞出放入冷水中冷却，去壳。
2. 枸杞用清水冲洗干净，泡发10分钟。
3. 将去壳的鹌鹑蛋放入碗中，加入泡发好的枸杞，再撒上切好的姜片和葱花。
4. 在蒸锅中加水烧开，将装有鹌鹑蛋和枸杞的碗放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟。
5. 取出后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 鹌鹑蛋要先煮熟去壳，这样更容易入味。
• 蒸制的时间不宜过长，以免鹌鹑蛋变老。
• 枸杞不要泡发太久，否则会失去部分营养成分。

小贴士

• 蒸之前可以先用冷水浸泡鹌鹑蛋，这样更容易去壳。
• 蒸的过程中可以在碗上面覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽水滴落影响口感。

营养搭配

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2以及钙、铁等矿物质，具有补血养颜的功效；而枸杞则含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌、硒等营养物质，具有明目、抗氧化、抗衰老的作用。二者结合既可增强免疫力，又能补充身体所需的多种营养成分。

饮食宜忌

本菜品适合体质虚弱、面色苍白、视力模糊、免疫力低下的人群食用。但需要注意的是，由于枸杞性温热，易上火者应少量食用或避免食用；同时，由于鹌鹑蛋胆固醇含量较高，高血脂患者也应控制食用量。