枸杞香菇滑鸡
简介：枸杞香菇滑鸡是一道融合了枸杞和香菇的美味佳肴。枸杞富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力；香菇则含有丰富的膳食纤维和蛋白质，具有很好的营养价值。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。
材料配方：
- 鸡肉：300克（最好选择鸡胸肉，口感更嫩）
- 干香菇：10朵（提前用水浸泡至软）
- 枸杞：一小把（约10-15粒）
- 葱：1根（切段）
- 姜：适量（切片）
- 蒜：适量（切片）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜）
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：1茶匙（用于腌制鸡肉）
- 清水：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将鸡肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、少量盐和胡椒粉腌制15分钟。
- 将泡软的香菇去蒂，切成薄片。
- 热锅冷油，下入姜片、蒜片爆香，然后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
- 接着加入香菇片继续翻炒均匀，再倒入适量的清水。
- 待水开后，转中小火慢炖10分钟，让鸡肉更加嫩滑。
- 最后加入枸杞、葱段、适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
在炒鸡肉时，可以先用大火快速翻炒至变色，这样可以使鸡肉保持嫩滑的口感。在炖煮过程中，要注意控制火候，避免鸡肉过于干硬。
小贴士：
1. 鸡肉切片前，可以用刀背轻轻拍打，使鸡肉更容易入味且口感更嫩。
2. 枸杞不宜久煮，以免失去其营养成分，因此在最后加入即可。
3. 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
营养搭配：
枸杞香菇滑鸡不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含高质量的蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和促进肌肉生长。香菇中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。枸杞中的多种维生素和矿物质能够提高免疫力，对身体有益。
饮食宜忌：
1. 本菜品适合大多数人食用，但高血压患者应控制食盐的摄入量。
2. 对鸡肉或香菇过敏的人群请勿食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用时也应适量。