枸杞石斛瘦肉汤

枸杞石斛瘦肉汤是一道美味且具有滋补功效的汤品，它融合了枸杞的甘甜和石斛的清润，加上瘦肉的鲜美，既可口又健康。

材料配方

• 瘦猪肉 200克
• 枸杞子 30克
• 石斛 15克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将瘦猪肉清洗干净，切成约3厘米见方的小块。
2. 石斛用温水浸泡30分钟，使其充分吸水软化。
3. 将枸杞子用清水快速冲洗一下，去除表面灰尘。
4. 在锅中加入足量清水，大火烧开后放入切好的瘦肉块，焯水去血沫。
5. 将焯水后的瘦肉捞出，用流动清水冲洗干净，去除杂质。
6. 另起一砂锅或炖锅，加入足够的清水（约1000毫升），放入瘦肉、石斛和生姜片，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约1小时后，加入枸杞子，继续炖煮15-20分钟。
8. 最后根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

在炖煮过程中，尽量保持小火慢炖，使汤汁更加浓郁，食材的味道也能更好地融入汤中。另外，在炖煮前先将瘦肉焯水可以有效去除腥味。

小贴士

为了使汤品口感更佳，可在炖煮时加入几颗红枣或少量黄芪，这样不仅能增加汤品的营养价值，还能让汤品更加香甜。

营养搭配

枸杞石斛瘦肉汤富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和微量元素等。瘦肉提供优质蛋白，有助于增强体质；枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素C和铁质，能提高免疫力；石斛则富含多糖体和氨基酸，具有良好的滋阴润燥作用。整体来说，这道汤品非常适合需要补充体力、改善体质的人群食用。

饮食宜忌

本汤品适合体质偏虚、易疲劳、面色苍白者食用，但对于体质偏热、容易上火的人来说，应减少食用次数或避免食用。此外，由于石斛性寒，脾胃虚寒者也应慎食。