枸杞玉竹煲排骨

简介

枸杞玉竹煲排骨是一道美味又滋补的汤品。这道菜结合了枸杞的养肝明目和玉竹的润肺生津的功效，再配上排骨的鲜美，不仅味道醇厚，还具有很高的营养价值。尤其适合秋冬季节食用，能够帮助身体抵御寒冷，增强免疫力。

材料配方

• 猪排骨 500克
• 枸杞 30克
• 玉竹 20克
• 姜片 4-5片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 清水 2000毫升

制作步骤

1. 将猪排骨清洗干净，切成适口大小，用冷水浸泡约半小时去除血水。
2. 把枸杞和玉竹提前用水泡软，备用。
3. 锅中加入足够的清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约20分钟。
4. 加入姜片、葱段继续炖煮30分钟，直至排骨熟透。
5. 放入枸杞和玉竹，加盐调味，再炖煮10分钟左右即可。

烹饪技巧

• 排骨在炖之前用冷水浸泡，可以有效去除血水，使汤更加清澈。
• 先用大火烧开再转小火慢炖，可以使排骨中的胶原蛋白充分溶解于汤中，使汤更浓郁。
• 枸杞和玉竹不宜过早加入，以免长时间炖煮导致营养成分流失。

小贴士

• 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以适当延长炖煮时间。
• 枸杞和玉竹的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响汤的清甜。
• 炖煮过程中可以尝试汤的味道，根据需要适量添加盐调味。

营养搭配

这道汤品富含蛋白质、维生素及多种微量元素，排骨提供了丰富的钙质和铁质，而枸杞和玉竹则含有多种氨基酸和矿物质，有助于提高人体免疫力，对预防感冒和增强体质有很好的效果。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱、经常感到疲劳的人群；需要补充营养、提高免疫力的人群；老年人和儿童。
• 禁忌人群：高血脂、高血糖患者应控制摄入量；腹泻或消化不良者不宜食用；孕妇在食用前最好咨询医生意见。