枸杞杞子煲鸽汤

简介

枸杞杞子煲鸽汤是一道传统的中式汤品，具有很高的营养价值和滋补功效。枸杞被誉为“东方的红宝石”，富含多种维生素和矿物质，而鸽肉则以其鲜美、低脂、高蛋白的特点著称。这道汤不仅味道鲜美，还具有补肝肾、明目、润肺、增强免疫力等功效。

材料配方

• 乳鸽 1只（约500克）
• 枸杞子 30克
• 红枣 6颗
• 姜片 4片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 准备材料：将乳鸽清洗干净，去掉内脏，剁成大块；枸杞子用清水稍微浸泡；红枣洗净去核。
2. 焯水：将鸽肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 炖煮：在砂锅或瓦煲中加入清水，放入焯好水的鸽肉、枸杞子、红枣、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味：待汤汁炖至奶白色时，加入适量盐调味，继续炖煮约30分钟即可。
5. 完成：关火，捞出姜片和葱段，盛出即可享用。

烹饪技巧

• 焯水可以去除鸽肉中的血水和腥味，使汤更加清澈美味。
• 炖煮时使用小火慢炖，可以使鸽肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。
• 枸杞子不宜过早放入，以免煮烂，影响汤的口感。

小贴士

• 选择新鲜的乳鸽，肉质更加鲜嫩。
• 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量黄酒。
• 炖煮时间根据鸽肉的大小和火候调整，确保鸽肉熟透。

营养搭配

枸杞杞子煲鸽汤富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供丰富的营养。鸽肉中的优质蛋白有助于增强体质，枸杞子中的多种维生素和矿物质能够提高免疫力，红枣则能补血养颜。这道汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充营养、提高免疫力的人群。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱、免疫力低下者、贫血患者、老年人及孕妇。
• 忌食人群：感冒发热期间应避免食用，因为鸽肉性温，可能会加重病情。
• 其他注意事项：由于鸽肉脂肪含量较低，高血压患者可以放心食用。但糖尿病患者应注意控制食用量，以免影响血糖水平。