枸杞杞子炖乳鸽

简介

枸杞杞子炖乳鸽是一道经典的药膳美食，以枸杞子和乳鸽为主要原料，通过慢火炖煮而成。这道菜具有补血养颜、增强体质的功效，尤其适合体虚乏力、面色苍白的人群食用。

材料配方

• 乳鸽1只（约500克）
• 枸杞子30克
• 红枣6颗
• 生姜3片
• 料酒适量
• 清水适量
• 盐适量

制作步骤

1. 将乳鸽清洗干净，去除内脏，剁成块状。
2. 在锅中加入适量清水，放入乳鸽块，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟捞出备用。
3. 另起一锅，放入足够的清水，将焯水后的乳鸽块放入锅中，加入剩余的生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 待乳鸽炖至八成熟时，加入枸杞子和红枣，继续用小火炖煮30分钟。
5. 最后加入适量的盐调味，炖煮5分钟后即可关火。

烹饪技巧

• 在炖煮乳鸽前先进行焯水，可以有效去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。
• 乳鸽炖煮过程中，火力不宜过大，以免肉质变老，影响口感。
• 枸杞子不宜过早加入，以免长时间炖煮导致营养流失。
• 加入红枣不仅可以增加甜味，还能促进血液循环，增强滋补效果。

小贴士

• 选择新鲜的乳鸽，肉质更加鲜嫩，营养价值更高。
• 枸杞子应选用颗粒饱满、色泽鲜亮的品质较好的枸杞子。
• 可以根据个人口味适当调整盐的用量。

营养搭配

乳鸽含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及矿物质，能补充人体所需的多种营养素；枸杞子富含胡萝卜素、维生素C、锌等营养成分，具有明目、抗氧化的作用；红枣中的维生素C和铁元素能促进血液生成，改善贫血症状。三者搭配炖煮，既美味又营养，是一道很好的滋补佳品。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱、气血不足、面色苍白、容易疲劳的人群，孕妇及哺乳期妇女。
• 禁忌人群：感冒发热、消化不良、湿热体质者应避免食用；糖尿病患者应控制食量，注意血糖变化。
• 注意事项：本菜品含有较高的脂肪含量，高血脂患者应适量食用；烹饪时应控制盐的使用量，以免摄入过多钠盐。