枸杞杞子炖水鱼

简介

枸杞杞子炖水鱼是一道集滋补养生与美味于一体的佳肴。此菜选用新鲜的水鱼和优质的枸杞杞子为主要食材，通过慢火炖煮的方式，使汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩滑口。枸杞具有明目、补肝肾、增强免疫力等功效，而水鱼则富含蛋白质、多种维生素和矿物质，能够补充人体所需的各种营养成分。

材料配方

• 水鱼一条（约500克）
• 枸杞杞子30克
• 生姜几片
• 葱一根
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将水鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。
2. 将切好的水鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入几片生姜和葱段，再加入适量的料酒，继续用大火煮沸。
4. 转小火慢炖约40分钟，期间可适当撇去表面的油花。
5. 加入清洗干净的枸杞杞子，继续炖煮10分钟左右。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜的水鱼，确保其肉质鲜美且无异味。
• 在炖煮过程中，一定要保持小火慢炖，这样可以使鱼肉更加入味且不散。
• 加入枸杞前先将水烧开，这样可以更好地保留枸杞中的营养成分。
• 调味时要适量，以免影响整道菜的口感。

小贴士

为了保证汤色清澈，可以在炖煮过程中多次撇去表面的浮沫。另外，如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加炖煮时间。

营养搭配

这道菜营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，还具有滋补养生的功效。枸杞中的多种维生素和矿物质有助于提高免疫力，而水鱼中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。

饮食宜忌

本菜品适合体质虚弱、免疫力低下者食用，但对于痛风患者或尿酸偏高者应谨慎食用。此外，孕妇及哺乳期妇女也应适量食用，避免过量摄入动物性脂肪。