红枣银耳汤

红枣银耳汤是一道传统滋补甜品，具有养颜美容、补血安神的功效。它由银耳和红枣两种主要食材制成，银耳富含胶原蛋白，有助于皮肤保湿；红枣含有丰富的维生素C和多种矿物质，可以促进血液循环，提高免疫力。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和体弱多病者。

材料配方

• 银耳 30克
• 红枣 10颗（约50克）
• 冰糖 适量（根据个人口味调整）
• 清水 1500毫升
• 枸杞子 一小把（可选）

制作步骤

1. 将银耳用温水浸泡3小时，至其完全膨胀，去掉根部杂质，撕成小朵。
2. 红枣洗净，用刀划开，去核备用。
3. 将浸泡好的银耳和红枣放入锅中，加入1500毫升清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间需不时搅拌，以免粘底。
5. 待银耳煮至软糯，汤汁浓稠时，加入冰糖调味。
6. 继续炖煮10分钟，使冰糖完全融化。
7. 如果喜欢，可以在最后几分钟加入一小把枸杞子，增添色泽和口感。
8. 关火，盖上锅盖焖5分钟，让味道更加浓郁。
9. 盛出即可享用。

烹饪技巧

在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样才能使银耳中的胶原蛋白充分释放出来，使得汤汁更加粘稠。另外，在加入冰糖时，可以根据个人口味适当调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

小贴士

银耳最好提前泡发，这样更容易煮烂，口感更好。如果时间紧张，也可以选择速食银耳，但效果可能不如干银耳。

营养搭配

红枣银耳汤不仅美味可口，还具有很高的营养价值。银耳含有大量的胶原蛋白，能有效滋润肌肤，防止干燥。而红枣则富含维生素C和多种矿物质，能够促进血液循环，增强人体免疫力。两者搭配在一起，既能补充身体所需营养，又能起到很好的滋补作用。

饮食宜忌

虽然红枣银耳汤对身体有很多好处，但也并非人人适宜。对于糖尿病患者来说，由于红枣含糖量较高，建议减少冰糖的用量或直接不加糖。此外，脾胃虚寒者应避免过量食用，以免引起消化不良。孕妇及哺乳期妇女也应适量食用，以免影响胎儿或婴儿健康。