红枣桂圆阿胶糕

简介

红枣桂圆阿胶糕是一道集美味与健康于一身的传统中式甜品。这道糕点以红枣、桂圆和阿胶为主要原料，具有补血养颜、健脾益胃的功效。阿胶是一种珍贵的中药材，具有滋阴润燥、补血止血的作用。而红枣和桂圆则能够补中益气、安神养心。三者结合在一起，不仅味道香甜可口，还能帮助改善面色苍白、手脚冰凉等症状。

材料配方

• 红枣：30克
• 桂圆：20克
• 阿胶：10克
• 糯米粉：100克
• 红糖：50克
• 清水：适量
• 蜂蜜：适量（可选）

制作步骤

1. 将红枣和桂圆清洗干净，放入锅中加水煮至软烂。
2. 将煮好的红枣和桂圆捞出，去核并切成小块备用。
3. 将阿胶用清水浸泡约30分钟，然后隔水蒸化。
4. 将糯米粉加入适量的清水，搅拌均匀成糯米糊。
5. 将红糖加入糯米糊中，混合均匀。
6. 将糯米糊倒入蒸盘内，铺平。
7. 在糯米糊上均匀铺上切好的红枣和桂圆。
8. 将蒸好的阿胶液均匀地倒在红枣桂圆上。
9. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制30分钟左右。
10. 蒸好后取出，待其冷却后切成适当大小的块即可食用。

烹饪技巧

• 阿胶需要提前浸泡，这样更容易蒸化。
• 红枣和桂圆一定要煮至软烂，这样口感会更好。
• 糯米糊的稀稠度要适中，太稠的话会影响口感，太稀的话则容易散开。
• 蒸制时间不宜过长，否则会导致糕体过于干燥。

小贴士

• 在蒸糕时可以在表面撒上一层芝麻或核桃碎，增加口感。
• 如果喜欢更加甜一些，可以在蒸糕前在表面撒上一层蜂蜜。
• 为了保证糕体的完整性，在蒸制过程中可以使用保鲜膜覆盖。

营养搭配

红枣桂圆阿胶糕富含多种维生素和矿物质，能够补充人体所需的微量元素，增强免疫力。其中，红枣含有丰富的维生素C和铁元素，有助于补血养颜；桂圆则能补中益气，安神养心；阿胶具有滋阴润燥、补血止血的作用。这些成分结合在一起，能够起到很好的养生保健效果。

饮食宜忌

• 由于阿胶性温，因此体质偏热的人群应少量食用。
• 糖尿病患者应避免食用过多的红糖。
• 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用。
• 脾胃虚弱、消化不良者应减少食用量。