红枣芝麻糊

红枣芝麻糊是一道美味且健康的甜品，它不仅口感细腻香甜，而且富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。红枣具有补血安神的作用，而黑芝麻则富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于促进肠道健康。

材料配方

• 红枣 10颗
• 黑芝麻 100克
• 糯米粉 30克
• 冰糖 适量（根据个人口味调整）
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 将红枣清洗干净后去核，切成小块备用。
2. 黑芝麻用中小火干炒至微黄，放凉后放入研磨机中磨成细粉。
3. 在锅中加入清水，待水开后放入红枣块，煮沸后转小火慢炖约15分钟。
4. 加入黑芝麻粉，继续搅拌，使芝麻粉充分溶解于水中。
5. 将糯米粉与少量冷水混合调匀，制成糯米浆。
6. 将糯米浆慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，以防结块。
7. 加入冰糖调味，持续搅拌直至冰糖完全融化，关火即可。

烹饪技巧

• 红枣去核时，可以先将枣核从中间切开，然后用刀尖轻轻挑出。
• 炒芝麻时要不断翻动，避免炒焦。
• 加糯米浆时，一定要快速搅拌，防止结块。

小贴士

• 红枣的量可根据个人喜好进行调整，喜欢红枣味浓一些的可以多放一些。
• 如果喜欢更稠的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
• 芝麻糊冷却后会变稠，可再加热后食用。

营养搭配

红枣芝麻糊富含铁质和钙质，有助于改善贫血和骨质疏松症状。同时，它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，其中的不饱和脂肪酸和维生素E能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

饮食宜忌

• 脾胃虚弱者不宜过量食用。
• 糖尿病患者应控制糖分摄入量。
• 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用。
• 对芝麻过敏的人群不宜食用。