红枣莲子糯米鸡

简介

红枣莲子糯米鸡是一道色香味俱全的传统美食，它以糯米为主料，配以红枣、莲子等食材，通过蒸制而成。这道菜不仅口感软糯香甜，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的上佳选择。

材料配方

• 糯米 200克
• 鸡腿肉 2个（约300克）
• 红枣 10颗
• 莲子 50克
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 白糖 1大勺
• 姜片 3片
• 料酒 1大勺
• 葱花 适量
• 水 适量

制作步骤

1. 将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
2. 鸡腿肉洗净后切块，加入生抽、老抽、盐、白糖、姜片和料酒腌制20分钟。
3. 红枣去核，莲子用清水泡发。
4. 将糯米沥干水分，铺在蒸笼底部，上面放上红枣、莲子和腌好的鸡腿肉。
5. 大火烧开水后，放入蒸笼，盖上锅盖，用中火蒸约1小时。
6. 待鸡肉熟透，糯米软糯，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

1. 糯米要提前浸泡，这样更容易蒸熟，口感更佳。
2. 腌制鸡肉时，加入料酒可以去腥增香。
3. 蒸制过程中，要保持足够的水量，防止干锅。
4. 最后撒上葱花可以增加菜品的香气。

小贴士

1. 可以根据个人口味调整糖和盐的比例。
2. 红枣和莲子的甜味会渗入糯米中，使整道菜更加美味。
3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸之前加入一些香菇或笋丁。

营养搭配

糯米富含碳水化合物，为身体提供能量；红枣和莲子含有丰富的维生素和矿物质，具有补血安神的作用；鸡肉富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。这道菜营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

1. 糯米不易消化，肠胃功能较弱者不宜过多食用。
2. 糖尿病患者应减少糖的摄入量。
3. 高血压患者应控制盐的摄入量。
4. 孕妇及哺乳期妇女应适量食用。