红枣花生煲猪手

简介：红枣花生煲猪手是一道营养丰富、味道鲜美的传统中式汤品。这道菜以猪手为主料，加入红枣和花生，经过慢火炖煮而成。猪手富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效；红枣能够补血安神，花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，三者结合，不仅美味，而且营养价值高。

材料配方：

• 猪手 500克
• 红枣 10颗
• 花生 50克
• 生姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤：

1. 将猪手洗净后，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。
2. 红枣和花生提前浸泡2小时，让其充分吸收水分。
3. 锅中加入足够的清水，放入猪手，大火烧开后撇去浮沫，加入生姜片和料酒，转中小火慢炖40分钟。
4. 加入红枣和花生，继续炖煮1.5小时，直至猪手熟烂，调味即可。

烹饪技巧：

• 猪手焯水时要冷水下锅，这样更容易去除腥味。
• 炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样才能使猪手的肉质更加酥软，口感更佳。
• 红枣和花生提前泡水可以使其更容易煮熟，并且能更好地释放其营养成分。

小贴士：

• 在炖煮过程中，可以适当添加一些香料如八角、桂皮等，以增加汤品的香气。
• 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中加入少许牛奶或椰奶。

营养搭配：

红枣花生煲猪手不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪手中含有大量的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，红枣中的维生素C能促进胶原蛋白的合成，而花生则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高人体免疫力。此外，这道菜还含有丰富的铁元素，对于贫血有一定的辅助治疗作用。

饮食宜忌：

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充胶原蛋白和增强免疫力的人群。
• 不宜人群：由于猪手脂肪含量较高，因此血脂偏高者应谨慎食用。
• 注意事项：糖尿病患者在食用时应注意控制糖分摄入量。