红枣枸杞蒸排骨

简介

红枣枸杞蒸排骨是一道集美味与营养于一身的佳肴。这道菜以猪肋排为主料，加入红枣和枸杞进行蒸制。猪肋排富含蛋白质和钙质，而红枣和枸杞则具有补血养颜的功效。这道菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。

材料配方

• 猪肋排 300克
• 红枣 8颗
• 枸杞 10克
• 生姜 5克
• 蒜瓣 3瓣
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 水 适量

制作步骤

1. 猪肋排清洗干净，切成约3厘米宽的小段。
2. 红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
3. 将猪肋排放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。
4. 将姜片、蒜瓣、葱段铺在蒸盘底部，再将腌制好的排骨平铺在上面。
5. 将红枣和枸杞均匀撒在排骨上。
6. 锅中加水烧开，放入装有排骨的蒸盘，大火蒸20分钟后转中火继续蒸10分钟。
7. 取出蒸盘，撒上葱花即可食用。

烹饪技巧

• 排骨要先用调料腌制，这样更容易入味。
• 蒸排骨时，水一定要烧开后再放入排骨，这样可以保证排骨肉质鲜嫩。
• 红枣去核后，口感会更好，也更方便食用。
• 蒸排骨的时间不宜过长，否则肉质会变老。

小贴士

在蒸排骨的过程中，可以适当调整火力，以保证排骨的口感。排骨在腌制过程中，尽量多腌制一段时间，这样可以更好地吸收调料的味道。

营养搭配

排骨中含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，可以促进骨骼生长；红枣中的维生素C能促进人体对铁元素的吸收，预防贫血；枸杞中的胡萝卜素、多种氨基酸、微量元素等成分，能起到增强免疫力的作用。因此，这道菜的营养搭配十分合理。

饮食宜忌

• 适合气血不足、体虚乏力的人群食用。
• 糖尿病患者应减少糖分摄入，适量食用。
• 脾胃虚弱者不宜过多食用。
• 高尿酸血症或痛风患者不宜食用。