红枣陈皮煲瘦肉

简介

红枣陈皮煲瘦肉是一道传统的粤菜，具有补血养颜、健脾益气的功效。此汤品以瘦肉为主料，加入红枣和陈皮，既保留了瘦肉的鲜美，又融入了红枣的甜味和陈皮的清香。此汤不仅味道独特，还具有很好的营养价值。

材料配方

• 瘦肉 300克
• 红枣 6颗
• 陈皮 1块（约5克）
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 瘦肉切块，用冷水浸泡15分钟，去除血水。
2. 红枣洗净去核，陈皮用温水泡软后刮去白囊，切成细丝。
3. 将瘦肉块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片、红枣和陈皮，转小火慢炖1.5小时。
5. 出锅前加盐调味即可。

烹饪技巧

• 瘦肉先用冷水浸泡，可以有效去除血水，使汤色更清澈。
• 陈皮要用温水泡软，刮去白囊，这样既可以去除苦涩，又能保持陈皮的香味。
• 煲汤时，先用大火烧开再转小火慢炖，可以使汤汁更加浓郁。

小贴士

• 陈皮不宜放太多，否则会过酸。
• 瘦肉可选择猪里脊肉或瘦牛肉，口感更佳。
• 煲汤时可适当加点枸杞，营养更全面。

营养搭配

瘦肉富含优质蛋白，可为人体提供必需氨基酸；红枣含有丰富的维生素C和铁质，有助于补血；陈皮则有理气化痰、促进消化的作用。三者搭配，既能满足人体对蛋白质的需求，又能补充维生素和矿物质，是一道非常健康的汤品。

饮食宜忌

本汤品适宜体质虚弱、气血不足的人群食用，对于感冒发热、咳嗽痰多的人群应避免食用。同时，由于陈皮性温，胃热口干、便秘的人群不宜多食。