红枣龙眼肉炖鸡汤

简介

红枣龙眼肉炖鸡汤是一道具有补血养颜、安神益智功效的汤品。红枣和龙眼肉富含多种维生素和矿物质，与鸡肉一同炖煮，不仅味道鲜美，还能帮助改善贫血、提高免疫力。

材料配方

• 鸡半只（约500克）
• 红枣10颗
• 龙眼肉30克
• 姜片3片
• 盐适量
• 清水2000毫升

制作步骤

1. 将鸡洗净，去除内脏和杂质，切成大块，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，去除浮沫。
2. 红枣用温水浸泡10分钟，去核；龙眼肉也用温水稍微泡一下，清洗干净。
3. 准备一个炖锅，加入清水2000毫升，放入焯好的鸡块和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖1小时左右，待鸡肉熟透，汤汁浓郁。
5. 加入红枣和龙眼肉，继续炖煮20-30分钟，直到食材充分入味。
6. 最后加盐调味，即可关火盛出。

烹饪技巧

• 鸡要先焯水，去除腥味，使汤更加清澈。
• 小火慢炖可以使鸡肉更烂，汤汁更香浓。
• 加入红枣和龙眼肉的时间不宜过早，以免长时间炖煮导致食材过于软烂，影响口感。

小贴士

• 选择新鲜的鸡和优质的红枣、龙眼肉，这样炖出来的汤才更美味。
• 可以根据个人口味调整盐的用量，但不宜过多，以免影响汤的原味。
• 在炖煮过程中，如果发现水量不足，可以适当添加热水。

营养搭配

这道汤品富含蛋白质、维生素C、B族维生素以及铁、钙等多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。红枣和龙眼肉中的维生素C能促进铁的吸收，鸡肉则提供丰富的优质蛋白，有助于增强体质，提高免疫力。

饮食宜忌

本汤品性质温和，适合大多数人食用。但对于患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，建议在医生指导下适量食用。此外，由于此汤含盐量较高，痛风患者应谨慎食用。