当归枸杞煲乌鸡

当归枸杞煲乌鸡是一道滋补佳肴，适合在寒冷的季节食用，有助于补充身体所需的营养成分，增强体质。这道菜主要原料是乌鸡、当归和枸杞，它们共同构成了一个既美味又健康的菜品。

材料配方

• 乌鸡1只（约1500克）
• 当归30克
• 枸杞子30克
• 红枣10颗
• 姜片5片
• 葱段2根
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将乌鸡清洗干净，去除内脏，剁成块状，然后放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 将当归、枸杞子、红枣、姜片和葱段用清水冲洗干净，准备好。
3. 取一砂锅或炖锅，放入焯好的乌鸡块，加入足够的清水，水量需没过鸡肉。
4. 大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。
5. 加入洗净的当归、枸杞子、红枣、姜片和葱段，继续用小火慢炖1.5-2小时。
6. 待鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，加盐调味即可。

烹饪技巧

在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。另外，在炖煮前先将鸡肉焯水，可以有效去除腥味和杂质，使汤品味道更佳。

小贴士

• 选择新鲜的乌鸡，肉质更加鲜美。
• 当归不宜过多，以免药味过重。
• 炖煮时间要足够长，确保鸡肉完全熟透。
• 可根据个人口味调整盐的用量。

营养搭配

乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补气养血的功效；当归有活血调经、补血止痛的作用；枸杞子则能滋补肝肾、明目强身。这三者结合在一起，不仅味道鲜美，还能达到很好的滋补效果。

饮食宜忌

这道菜适合体质虚弱、气血不足的人群食用，但对于感冒发热、体内有湿热的人群，则应避免食用。此外，孕妇在食用时也应谨慎，最好咨询医生的意见。