当归党参煲鸡汤

简介

当归党参煲鸡汤是一道以当归和党参为主料的养生汤品，具有补血养颜、健脾益气的功效。这道汤品不仅味道鲜美，还能帮助改善体质，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

材料配方

• 鸡半只（约600克）
• 当归3片
• 党参3根
• 红枣5颗
• 枸杞一小把
• 生姜几片
• 盐适量

制作步骤

1. 将鸡清洗干净后斩成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 将当归、党参、红枣和枸杞用清水冲洗干净。
3. 在砂锅或炖锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入当归、党参、红枣、枸杞和生姜片，转小火慢炖约1.5至2小时。
5. 最后加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

烹饪技巧

• 鸡块焯水时，冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。
• 当归和党参不宜久煮，以免药效过强，影响口感。
• 慢火炖煮可以使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。
• 调味时要先尝后放盐，避免过咸。

小贴士

• 如果想让汤更鲜美，可以在炖汤的过程中加入一些黄芪或者枸杞子。
• 炖汤的时间可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的汤可以适当延长炖煮时间。
• 如果家中有电压力锅，也可以使用电压力锅来炖汤，省时省力。

营养搭配

当归和党参都是中医常用的药材，当归具有补血活血的作用，常用于治疗贫血、面色苍白等症状；党参则能健脾益气，提高人体免疫力。鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，能够为身体提供能量。红枣和枸杞则可以增加汤品的甜味，同时也有一定的营养价值。

饮食宜忌

• 当归性温，体寒者不宜多食。
• 感冒发热期间不宜食用，以免加重病情。
• 孕妇慎用，尤其是孕早期，以免影响胎儿发育。
• 高血脂、高血压患者应控制食用量。
• 脾胃虚弱者可适量食用，但不宜过量。