当归枸杞羊肉汤

当归枸杞羊肉汤是一道具有滋补养生功效的传统中式汤品，主要原料为羊肉、当归和枸杞等。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很好的滋阴润燥、补血养颜、温阳散寒等功效，适合秋冬季节食用。

材料配方

• 主料：羊肉 500克
• 辅料：当归 10克、枸杞 30克、红枣 6颗、生姜 4片、葱 1根
• 调料：盐 适量

制作步骤

1. 将羊肉洗净后切成块状，用冷水浸泡约30分钟，以去除血水。
2. 将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出羊肉备用。
3. 另起一锅，放入羊肉、当归、枸杞、红枣、生姜和葱段，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。
4. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 在炖煮过程中，一定要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加软烂，同时也可以使药材的营养成分充分溶解于汤中。
• 在煮羊肉之前，先用冷水浸泡可以有效去除羊肉中的血水，从而减少腥味。
• 当归和枸杞不宜煮太久，否则会影响其药效，一般在羊肉快熟时加入即可。

小贴士

• 羊肉最好选用带皮的部位，因为羊肉皮富含胶原蛋白，可以增加汤品的营养价值。
• 在炖煮过程中，可以适当添加一些白萝卜或胡萝卜，不仅可以增加汤品的风味，还可以帮助去除羊肉的腥味。
• 如果不喜欢羊肉的腥味，可以在煮羊肉时加入几片柠檬或者几滴白酒，这样可以有效去除腥味。

营养搭配

当归枸杞羊肉汤中的羊肉富含蛋白质、维生素B群以及铁、锌等矿物质，可以补充人体所需的营养素；而当归则含有丰富的维生素A、C、E以及多种微量元素，可以起到补血活血的作用；枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴补肾的功效。因此，这道汤品不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

饮食宜忌

• 适宜人群： 当归枸杞羊肉汤特别适合体质偏寒、气血不足、面色苍白、手脚冰凉的人群食用，也适合需要滋补身体的人群食用。
• 禁忌人群： 孕妇应避免食用，因为当归有活血化瘀的功效，可能会导致流产。此外，患有感冒发热、咳嗽多痰、腹泻便溏等症状的人也不宜食用。
• 食用建议： 虽然这道汤品具有很好的滋补功效，但也不宜过量食用，一周食用1-2次即可。另外，由于这道汤品中的羊肉属于高蛋白食物，因此对于有痛风病史的人来说，也应该控制食用量。