当归黄芪炖乳鸽

简介

当归黄芪炖乳鸽是一道具有滋补功效的传统中式汤品。这道菜主要采用当归、黄芪这两种中药与乳鸽一起炖煮，既能补充人体所需的营养成分，又能起到补血养颜、增强体质的作用。

材料配方

• 乳鸽1只（约600克）
• 当归10克
• 黄芪15克
• 生姜3片
• 红枣5颗
• 枸杞子10克
• 清水适量
• 盐适量

制作步骤

1. 将乳鸽宰杀后洗净，去除内脏和杂质，剁成块状备用。
2. 当归、黄芪、红枣用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
3. 取一砂锅，放入乳鸽块，加入当归、黄芪、生姜片、红枣和枸杞子。
4. 加入足够的清水，水量需没过所有食材。
5. 大火烧开后转小火慢炖2小时。
6. 炖至乳鸽熟烂，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 选用新鲜的乳鸽，口感更佳。
• 在炖煮过程中，可以适当调整火力大小，使汤汁更加浓郁。
• 在炖煮前可先用沸水焯一下乳鸽块，去除腥味。
• 可根据个人口味选择是否加入枸杞子，以增加汤品的营养价值。

小贴士

• 当归、黄芪不宜长时间煎煮，以免药效流失。
• 在炖煮过程中，注意撇去浮沫，使汤品更加清澈。
• 炖煮时加水量要适中，过多或过少都会影响汤品的味道。
• 加入生姜片可以去腥提香，但不宜过多，以免影响其他药材的味道。

营养搭配

当归黄芪炖乳鸽不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。乳鸽肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质；当归和黄芪是常见的中药材，具有补血活血、益气固表的功效；红枣和枸杞子则能补中益气、养血安神。整道菜品营养丰富，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

饮食宜忌

• 当归黄芪炖乳鸽虽有补益作用，但体质偏热者应慎食。
• 孕妇及哺乳期妇女在食用前最好咨询医生意见。
• 糖尿病患者在食用时应控制好盐分摄入。
• 高尿酸血症患者应避免食用动物内脏类食材。