当归党参煲瘦肉汤

当归党参煲瘦肉汤

当归党参煲瘦肉汤是一道兼具美味与养生的汤品，主要材料包括当归、党参和瘦肉。这道汤品具有补血养颜、增强免疫力等功效，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 瘦肉：300克
• 当归：10克
• 党参：10克
• 姜片：3片
• 盐：适量
• 清水：1500毫升

制作步骤

1. 首先将瘦肉清洗干净后切成薄片，然后用开水焯水去腥味。
2. 接着将当归、党参用水冲洗干净，备用。
3. 在砂锅或炖锅中加入1500毫升的清水，放入姜片和瘦肉，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 待汤水再次沸腾后，转小火慢炖1小时。
5. 在慢炖的过程中，可以加入当归和党参，继续慢炖半小时。
6. 最后加适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 焯水可以去除瘦肉中的血水和杂质，使汤更加鲜美。
• 当归和党参不宜久煮，否则会失去其药效，所以最好在慢炖1小时后再加入。
• 在慢炖的过程中，要注意观察水量，如果水分蒸发过多，可适当添加热水。

小贴士

• 如果喜欢口感更浓郁的汤，可以在慢炖时加入几块红枣。
• 当归和党参都具有补血的功效，但体质偏热的人群应避免长期大量食用。
• 为了保证汤的营养成分不流失，建议使用砂锅或陶瓷锅进行烹饪。

营养搭配

当归党参煲瘦肉汤富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，其中当归和党参含有丰富的铁质和多种微量元素，可以促进血液循环，改善贫血症状；瘦肉中的优质蛋白有助于肌肉生长和修复，同时也能为人体提供能量。

饮食宜忌

• 适宜人群：体虚乏力、面色苍白、食欲不振者。
• 禁忌人群：体质偏热、容易上火、感冒发热者。
• 孕妇及经期女性慎食，因为当归有活血化瘀的作用，可能会导致出血。