黄瓜鸡蛋饼

简介：

黄瓜鸡蛋饼是一道美味又健康的早餐或下午茶选择。这道菜以新鲜黄瓜和鸡蛋为主料，加入适量面粉制成薄饼。黄瓜的清脆与鸡蛋的鲜香完美融合，口感丰富且营养价值高。无论是忙碌的工作日早晨还是闲暇的午后时光，都适合作为一道简单又美味的小吃。

材料配方：

• 黄瓜 1根（约200克）
• 鸡蛋 3个
• 中筋面粉 80克
• 盐 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净，用刨丝器刨成细丝，或者切成小丁备用。
2. 在大碗中打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入黄瓜丝和面粉，再次搅拌至面糊顺滑无颗粒。
4. 平底锅预热后，刷一层薄薄的食用油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。
5. 中火煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧：

• 黄瓜丝可以先用少量盐腌制一会儿，去除多余的水分，这样煎出来的饼更干爽不油腻。
• 面糊调制时，可根据个人口味调整面粉的量，喜欢厚一些的饼可适当增加面粉。
• 煎饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

小贴士：

• 为了增加饼的香味，可以在面糊中加入一些切碎的大葱或者香菜。
• 如果想要更加健康，可以用橄榄油代替普通的食用油。

营养搭配：

黄瓜鸡蛋饼不仅味道鲜美，而且营养均衡。黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。鸡蛋则富含优质蛋白质和多种氨基酸，能够提供人体所需的多种营养素。面粉中的碳水化合物能为身体提供能量。三者结合，既能满足味蕾享受，又能保证营养摄入。

饮食宜忌：

• 适宜人群：适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质和膳食纤维的人群。
• 不宜人群：对鸡蛋过敏者应避免食用；高血压患者应控制食盐用量；糖尿病患者需注意整体饮食平衡，不可过量食用。