黄瓜芝麻酱拌面

简介：黄瓜芝麻酱拌面是一道清爽可口的夏季凉菜，将新鲜的黄瓜和特制的芝麻酱相结合，再配上筋道的面条，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜适合在炎热的夏天享用，既能解暑又能补充体力。

材料配方

• 面条：200克（建议使用细面条或乌冬面）
• 黄瓜：1根（约150克）
• 芝麻酱：50克
• 蒜末：10克
• 生抽：20毫升
• 香醋：15毫升
• 糖：10克
• 盐：3克
• 辣椒油：适量（根据个人口味调整）
• 葱花：适量
• 香菜：适量（可选）

制作步骤

1. 先将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
2. 黄瓜洗净，去两头，用刀拍松，然后切成条状。
3. 将芝麻酱、生抽、香醋、糖、盐、蒜末混合均匀制成调味汁。
4. 将黄瓜条与调味汁混合，腌制10分钟。
5. 将煮好的面条放入黄瓜和调味汁中，加入辣椒油拌匀。
6. 装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

烹饪技巧

为了使面条更加入味，可以提前将面条煮至八分熟，然后捞出过冷水，这样面条吃起来会更爽滑，也更容易吸收调料的味道。

小贴士

• 黄瓜拍松后再切，可以让黄瓜条更加入味。
• 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一些的可以多加些香醋，喜欢甜一些的可以多加些糖。
• 面条过冷水时，可以适当加入一些食用油，这样面条不容易粘连。

营养搭配

黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒；芝麻酱富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对心脏健康有益。搭配的面条是碳水化合物的主要来源，能为人体提供能量。这道菜整体营养均衡，既美味又健康。

饮食宜忌

本菜品适合大多数人群，但对于肠胃功能较弱的人群来说，建议减少辣椒油的用量，以免引起肠胃不适。此外，糖尿病患者应控制糖分摄入量，高血压患者应减少盐分的使用。