黄瓜鸡丝凉面

黄瓜鸡丝凉面是一道清凉爽口的夏日佳肴，将鲜嫩的黄瓜和鸡丝与特制的凉面结合，既保留了面条的Q弹口感，又增添了蔬菜的清新和鸡肉的鲜美。

材料配方

• 主料：
• 黄瓜 1根
• 鸡胸肉 200克
• 面条 300克（可根据个人喜好选择宽面或细面）
• 调料：
• 生抽 2大勺
• 醋 1大勺
• 蒜末 1小勺
• 辣椒油 1大勺（可选）
• 芝麻酱 1大勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 香油 1小勺

制作步骤

1. 首先将鸡胸肉洗净，用刀背拍松，然后切成薄片，再切成细丝。
2. 黄瓜洗净后切丝备用。
3. 在锅中加入足量水，烧开后加入面条煮至八成熟（根据面条的种类和个人口味调整时间），捞出后过冷水，沥干水分。
4. 将鸡丝放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分。
5. 准备调味汁：在一个碗中，加入生抽、醋、蒜末、辣椒油、芝麻酱、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
6. 将煮好的面条放入碗中，加入调好的调味汁，拌匀。
7. 最后加入黄瓜丝和鸡丝，再次拌匀即可食用。

烹饪技巧

• 焯鸡丝时一定要快速，这样鸡肉才能保持嫩滑。
• 过冷水可以去除面条表面的粘性，让面条更加Q弹。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点可以多加一些醋，喜欢辣一点可以多加一些辣椒油。

小贴士

• 黄瓜和鸡丝要切得尽量细，这样不仅美观，也更方便食用。
• 如果不喜欢吃太凉的食物，可以在拌面之前稍微加热一下面条。
• 调味汁可以提前准备好，放入冰箱冷藏，这样吃起来更加冰爽。

营养搭配

黄瓜鸡丝凉面不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，同时脂肪含量低，适合健身人群食用。面条则提供了碳水化合物，为身体提供能量。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人群，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群，如运动员、学生等。
• 不宜人群：对于对鸡肉过敏者，应避免食用；胃寒、体质虚寒者不宜多食冷食。