黄瓜豆腐汤

黄瓜豆腐汤是一道清新可口的家常汤品，适合夏天饮用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，能够促进消化，清热解暑。

材料配方

• 嫩豆腐 1块（约300克）
• 黄瓜 1根（约200克）
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成小丁，黄瓜洗净去皮切丁，葱切成葱花备用。
2. 锅内加入清水，烧开后放入黄瓜丁，用大火煮沸。
3. 水沸腾后，加入豆腐丁，转小火慢炖，让豆腐慢慢吸收黄瓜的清香。
4. 待豆腐熟透后，打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使蛋花均匀分布在汤里。
5. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花，淋入香油即可出锅。

烹饪技巧

在煮汤的过程中，可以先将黄瓜煮至半熟，这样可以使黄瓜的清香更充分地融入汤中，提升汤的口感。另外，在打入鸡蛋时，要边倒边用筷子快速搅拌，这样才能形成漂亮的蛋花。

小贴士

在煮汤时，如果想让汤更鲜美，可以加入少量的鸡汤或猪骨汤，这样可以使汤更加浓郁，口感更佳。此外，也可以根据个人口味加入一些虾仁或者海带，增加汤的风味。

营养搭配

黄瓜豆腐汤不仅口感清爽，还富含多种营养成分。黄瓜中含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。豆腐是优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙质和大豆异黄酮，对维持骨骼健康有益。鸡蛋中的优质蛋白有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。这道汤品适合作为夏季的一道凉爽菜品，既满足了味觉享受，又兼顾了健康需求。

饮食宜忌

黄瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食；豆腐性凉，易腹泻者应少食。此汤清淡，适宜各类人群食用，但糖尿病患者应控制糖分摄入量，高血压患者应注意盐分摄入量。孕妇及哺乳期妇女食用时需注意适量。