黄瓜蛋花汤

简介

黄瓜蛋花汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜清热解毒，富含维生素和矿物质；鸡蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸。这道汤品简单易做，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 黄瓜 1根（约200克）
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 鸡精/味精 适量（可选）
• 葱花 适量
• 香油 适量
• 清水 500毫升

制作步骤

1. 黄瓜洗净后去皮，切成薄片或者细丝。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
3. 锅中加入500毫升清水，大火烧开。
4. 水开后，将切好的黄瓜放入锅中，转中小火煮3-5分钟。
5. 待黄瓜变软后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 撒上葱花，滴入几滴香油增香。
8. 再次煮沸即可出锅。

烹饪技巧

• 黄瓜切得越细越好，这样更容易熟透，口感更佳。
• 打鸡蛋时可以加入少许水或淀粉，这样蛋花会更加细腻。
• 在倒入鸡蛋液之前，先将锅中的水稍微冷却一下，避免温度过高导致鸡蛋结块。
• 煮汤时不要盖锅盖，这样可以让汤色更清澈。

小贴士

• 黄瓜不要切得太厚，否则会影响口感。
• 如果喜欢酸爽口味，可以在汤中加入少量醋或柠檬汁。
• 不喜欢葱花的话可以用香菜代替。

营养搭配

黄瓜蛋花汤的主要食材为黄瓜和鸡蛋。黄瓜性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效；而鸡蛋则富含优质蛋白质，是人体必需氨基酸的良好来源。两者结合，不仅美味可口，还能提供人体所需的多种营养素。此外，这道汤品还非常适合夏季食用，有助于清热解暑。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
• 不宜人群：脾胃虚寒者慎食，因为黄瓜性凉，可能会加重症状。
• 特别注意：鸡蛋过敏者应避免食用。