黄瓜花生米

简介

黄瓜花生米是一道非常受欢迎的家常菜。黄瓜脆嫩，花生米香脆，二者结合在一起，口感丰富，清爽可口。这道菜不仅适合作为下酒菜，也适合日常家庭餐桌。

材料配方

• 黄瓜 2根
• 熟花生米 50克
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 生抽 1汤匙
• 香醋 1汤匙
• 辣椒油 适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 黄瓜洗净，去掉两头，切成薄片，然后用盐腌制10分钟，让黄瓜出水。
2. 将腌好的黄瓜挤去多余的水分，放入碗中。
3. 加入蒜末、熟花生米。
4. 调入生抽、香醋、少许白糖和适量辣椒油，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

黄瓜切片后用盐腌制，可以让黄瓜更脆，更容易吸收调味料。在腌制过程中，黄瓜会析出水分，挤去水分可以避免成品过于湿润。

小贴士

黄瓜选择新鲜的，表皮光滑，颜色鲜绿的黄瓜，这样口感更好。黄瓜切片后可以用冰水浸泡几分钟，更加爽脆。

营养搭配

黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而花生米富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，有补血润肺、抗衰老的作用。二者搭配，既美味又健康。

饮食宜忌

黄瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食；花生性温，易上火的人不宜多吃。此菜适合大多数人食用，但要注意适量。