黄瓜炒芹菜

简介：黄瓜炒芹菜是一道简单易做的家常菜，清新爽口，富含多种维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 黄瓜 2根（约300克）
• 芹菜 200克
• 大蒜 3瓣（切片）
• 生姜 1小块（切丝）
• 盐 适量
• 鸡精/味精 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将黄瓜洗净，去头尾，切成薄片或斜刀切条。
2. 芹菜择洗干净，去掉老筋，切成3厘米长的段。
3. 锅中放水烧开，放入黄瓜焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 锅内放油，加入蒜片和姜丝爆香。
5. 加入芹菜翻炒至微软。
6. 再加入黄瓜片，大火快炒，加入盐调味。
7. 最后撒上少许鸡精或味精，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 黄瓜先焯水可以去除涩味，保持脆嫩口感。
• 炒制时用大火快炒，保持蔬菜的鲜绿和脆嫩。
• 加入盐后要迅速翻炒，避免出汤过多。

小贴士

• 黄瓜和芹菜都比较容易熟，所以炒的时间不宜过长。
• 炒制过程中可以根据个人口味调整盐量。
• 喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒丝增加风味。

营养搭配

黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化；芹菜则富含维生素C、钾元素等，具有降血压、利尿的作用。两者搭配不仅味道清爽，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要减肥、降血压、清热解毒的人群。

禁忌人群：脾胃虚寒者不宜多食，以免引起腹泻；肾功能不全者应限制芹菜摄入量，以免加重肾脏负担。