黄瓜牛肉条

简介：黄瓜牛肉条是一道清新爽口的家常菜。牛肉富含蛋白质和铁质，而黄瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡。

材料配方：

• 牛肉：200克
• 黄瓜：1根
• 生姜：1小块
• 大蒜：2瓣
• 葱：适量
• 生抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：少许
• 胡椒粉：少许
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成条状，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 黄瓜洗净后切成条状，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
3. 热锅冷油，下入腌好的牛肉条，用大火快速翻炒至变色，捞出沥油。
4. 锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，放入黄瓜条快速翻炒几下。
5. 再加入炒好的牛肉条，加入盐、糖调味，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 牛肉切条时要顺着肉纹切，这样炒出来的肉条口感更嫩。
• 腌制牛肉时可以加入少量的蛋清或淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。
• 炒牛肉时火候要大，时间不宜过长，以免肉质变老。

小贴士：

• 黄瓜切条后可以先用盐腌一下，去掉多余的水分，这样炒出来的黄瓜口感更脆。
• 如果喜欢辣味，可以在炒的过程中加入一些辣椒或辣椒酱。

营养搭配：

黄瓜牛肉条结合了蔬菜和肉类的营养，黄瓜中的维生素C能促进铁质吸收，牛肉中的蛋白质和铁质有助于增强体力和免疫力。此外，这道菜低脂、低热量，适合减肥人群食用。

饮食宜忌：

• 牛肉性温，易上火的人群应适量食用。
• 黄瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
• 患有痛风或高尿酸血症的人群应限制牛肉的摄入量。