黄瓜拌海苔

简介

黄瓜拌海苔是一道简单易做的凉菜，口感清新爽脆，海苔的香脆与黄瓜的清甜完美结合。这道菜不仅美味可口，而且富含多种营养素，适合作为夏日解暑的小吃。

材料配方

• 黄瓜 1 根（约 300 克）
• 海苔片 2 张（约 20 克）
• 蒜末 1 小勺（约 5 克）
• 生抽 1 大勺（约 15 毫升）
• 陈醋 1 大勺（约 15 毫升）
• 白糖 1/2 小勺（约 2.5 克）
• 辣椒油 1 小勺（约 5 毫升）
• 盐 1/4 小勺（约 1.5 克）
• 香油 1 小勺（约 5 毫升）
• 芝麻 1 小勺（约 5 克）

制作步骤

1. 黄瓜洗净后去头尾，用刀背拍打黄瓜使其裂开，再切成小段或条状；
2. 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，拌匀腌制 10 分钟，然后挤干水分；
3. 将海苔片剪成小块备用；
4. 将生抽、陈醋、白糖、辣椒油、蒜末、香油和芝麻调成调味汁；
5. 将调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀；
6. 撒上海苔碎，轻轻拌匀即可。

烹饪技巧

在腌制黄瓜时加点盐可以去除多余的水分，使黄瓜更加脆嫩。同时，也可以让黄瓜更入味。切记不要腌制时间过长，以免黄瓜失去原有的口感。

小贴士

如果喜欢酸辣口味，可以在调味汁中多加一些陈醋和辣椒油。另外，还可以根据个人口味加入适量的葱花或者熟芝麻提香。

营养搭配

黄瓜拌海苔不仅口感清爽，还富含多种营养素。黄瓜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和排毒。而海苔则富含碘、钙、铁等矿物质，以及维生素A、B1、B2等，对身体有很好的滋补作用。此外，这道菜中的蒜末也有助于提高免疫力，促进血液循环。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人群食用，但脾胃虚寒者应少吃或避免食用，以免引起腹泻等症状。另外，由于这道菜中含有辣椒油，所以对于肠胃敏感的人也需谨慎食用。