辣酱炒西兰花

简介

辣酱炒西兰花是一道色彩鲜艳、味道丰富的家常菜。它结合了西兰花的清新和辣酱的香辣，非常适合喜欢尝试新口味的人。这道菜不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

材料配方

• 西兰花 300克
• 大蒜 4瓣
• 生姜 一小块
• 红辣椒 1个（根据个人口味调整）
• 辣酱 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 大蒜、生姜切片，红辣椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入蒜片和姜片爆香。
4. 加入红辣椒丝翻炒均匀。
5. 加入辣酱，快速翻炒出香味。
6. 放入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。
7. 加入生抽调味，继续翻炒均匀。
8. 最后加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1. 西兰花焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
2. 翻炒辣酱时火候不宜过大，避免烧焦影响口感。
3. 加入调料时要快速翻炒均匀，使西兰花充分吸收调料的味道。

小贴士

1. 如果不喜欢太辣，可以减少辣酱的用量或者选择微辣的辣酱。
2. 可以在最后撒上一些熟芝麻增加香气。
3. 调整辣酱和生抽的比例，以达到自己喜爱的味道。

营养搭配

西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，增强免疫力。辣酱则能提供一定的辛辣刺激，帮助开胃。这道菜搭配米饭或面条都非常合适，既美味又健康。

饮食宜忌

1. 对辣味敏感者应减少辣酱的使用量。
2. 西兰花性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。
3. 孕妇和小孩在食用时也需注意辣度，避免引起不适。