芹菜炒香肠
简介:芹菜炒香肠是一道简单又美味的家常菜,不仅色泽诱人,而且味道鲜美。这道菜的食材简单易得,制作过程也不复杂,特别适合忙碌的工作日。香肠的咸香与芹菜的清脆相结合,既能增进食欲,又能补充人体所需的多种营养素。
材料配方:
- 芹菜 300克
- 香肠 100克(选择熟食香肠更方便)
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
- 首先将芹菜洗净,去掉根部和叶子,切成约4厘米长的小段。
- 香肠也切成薄片,厚度约为0.3厘米。
- 准备蒜末和姜末备用。
- 热锅冷油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入切好的香肠翻炒至表面微焦,释放出香味。
- 接着加入芹菜段,大火快炒,使芹菜保持脆嫩。
- 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味,快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧:
- 炒制时要大火快炒,以保证芹菜的脆嫩口感。
- 香肠最好先用油稍微煎一下,这样可以更好地激发香肠的香气。
- 调味品可以根据个人喜好进行调整,但建议少放或不放味精等提鲜剂。
小贴士:
- 芹菜最好在炒之前用水稍微焯一下,这样可以使芹菜更加翠绿。
- 如果喜欢口感更加丰富,还可以加入一些胡萝卜丝或者辣椒丝。
- 香肠的选择上,除了常见的猪肉香肠外,也可以尝试鸡肉或牛肉香肠,风味各异。
营养搭配:
芹菜炒香肠不仅味道好,营养价值也很高。芹菜富含膳食纤维、维生素C、钾等矿物质,有助于促进肠胃蠕动,降低血压;香肠则含有蛋白质和脂肪,能为身体提供能量。搭配一碗米饭,既美味又营养均衡。
饮食宜忌:
- 虽然芹菜炒香肠营养丰富,但因其含有较高的钠含量,高血压患者应适量食用。
- 芹菜性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
- 香肠虽美味,但加工肉制品中含有较多的添加剂,不宜长期大量食用。
- 孕妇和儿童食用时,应控制分量,避免过多摄入油脂。