芹菜炒腰果
芹菜炒腰果
芹菜炒腰果是一道色香味俱佳的家常菜，清新爽口，口感丰富，既有芹菜的脆嫩，又有腰果的香脆，营养均衡，非常适合家庭日常食用。
材料配方
- 芹菜 300克
- 腰果 50克
- 蒜末 10克
- 生姜末 5克
- 盐 适量
- 生抽 10毫升
- 食用油 适量
- 鸡精 适量（可选）
- 白糖 适量（可选）
制作步骤
- 芹菜洗净后切成段，长度约2-3厘米。
- 将腰果放入锅中用小火干炒至微黄，出锅备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入芹菜段翻炒均匀，加入适量的盐调味。
- 待芹菜段变软时，加入炒好的腰果，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少量的生抽、鸡精和白糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1. 芹菜要选择新鲜且粗细均匀的，这样炒出来的菜口感更佳。
2. 炒腰果时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 芹菜不宜炒太久，否则会失去清脆的口感。
4. 调味料可根据个人口味进行调整。
小贴士
1. 在炒芹菜之前，可以先将芹菜焯水，这样炒出来的芹菜颜色更加翠绿。
2. 腰果也可以提前用水浸泡一会儿，这样炒出来的腰果更加酥脆。
3. 如果不喜欢蒜末和生姜末的味道，也可以不放。
营养搭配
芹菜炒腰果是一道非常健康的菜肴，芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等矿物质，有助于促进肠胃蠕动，降低血压；而腰果富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对心脏健康有益。
这道菜可以与米饭或面食搭配食用，既美味又健康。
饮食宜忌
1. 芹菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 芹菜中含有一定量的草酸，肾功能不全者应避免过量食用。
3. 腰果热量较高，减肥期间应适量食用。
4. 对芹菜或腰果过敏者应避免食用。