芹菜豆芽汤

简介：芹菜豆芽汤是一道简单而健康的汤品，它结合了豆芽的清甜和芹菜的鲜香，既美味又营养。这道汤富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜芹菜 200克
• 豆芽 150克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精/味精（可选） 适量
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 首先将芹菜洗净，去掉叶子部分，只保留茎部，切成约3厘米长的小段。
2. 豆芽同样清洗干净，去掉根部。
3. 生姜切成薄片。
4. 在锅中加入800毫升清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖约5分钟。
5. 加入切好的芹菜段，继续用中小火煮至芹菜变软。
6. 最后加入豆芽，再煮2-3分钟，直至豆芽完全熟透。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，如喜欢可再加入少量鸡精或味精提鲜。
8. 关火，盛出即可享用。

烹饪技巧

• 芹菜要选择新鲜、色泽鲜绿的，这样煮出来的汤味道更佳。
• 豆芽在煮的过程中不宜过长时间，以免失去爽脆口感。
• 煮汤时先下姜片可以去腥增香，使汤的味道更加浓郁。

小贴士

• 如果想要汤的颜色更加诱人，可以在最后加入几滴香油，但要注意量不宜过多。
• 可以根据个人喜好添加一些其他的蔬菜，比如胡萝卜丝或者香菇丁等，增加汤的营养价值。

营养搭配

芹菜豆芽汤不仅口感清爽，而且营养丰富。芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；豆芽则富含维生素C和蛋白质，有助于提高免疫力。两者搭配食用，既美味又能满足人体对多种营养素的需求。

饮食宜忌

• 此汤品适合大多数人，特别是需要补充维生素和矿物质的人群。
• 对于脾胃虚寒者，建议减少或避免食用，因为芹菜性凉，容易引起胃部不适。
• 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，注意不要过量。