菠萝蜜蒸糕
简介
菠萝蜜蒸糕是一种美味的甜点，它结合了菠萝蜜的香甜与蒸糕的绵软，口感独特，深受人们喜爱。菠萝蜜含有丰富的维生素C和矿物质，对身体大有裨益，而蒸糕则是用糯米粉制成，口感细腻，易于消化。
材料配方
- 菠萝蜜肉 300克
- 糯米粉 200克
- 白糖 80克
- 清水 150毫升
- 椰浆 50毫升
- 食用油 适量（用于涂抹模具）
制作步骤
- 将新鲜的菠萝蜜去皮切块，放入碗中，加入适量白糖腌制30分钟，让其释放出更多汁液。
- 准备一个大碗，将糯米粉和白糖混合均匀，然后慢慢加入清水和椰浆，边加边搅拌，直至面糊变得光滑无颗粒。
- 取一蒸盘，内部刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。
- 将腌制好的菠萝蜜均匀铺在蒸盘底部，再倒入调好的糯米面糊，确保面糊覆盖住菠萝蜜。
- 锅中加水烧开后，将装有面糊的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约25-30分钟，可用牙签插入糕体中心测试是否熟透。
- 待蒸糕完全冷却后，即可脱模切块食用。
烹饪技巧
- 在制作糯米面糊时，要一边加水一边搅拌，避免出现面疙瘩。
- 蒸糕前可在面糊表面撒上几粒新鲜的菠萝蜜块，增加美观度。
- 使用不粘锅或刷油的模具可以防止蒸糕粘底。
小贴士
- 选择成熟度高的菠萝蜜，味道更佳。
- 可以根据个人口味调整糖的用量。
- 蒸糕最好趁热食用，口感更佳。
营养搭配
菠萝蜜蒸糕不仅美味可口，还富含多种营养成分。菠萝蜜中的维生素C有助于增强免疫力，而糯米则提供丰富的碳水化合物，为身体提供能量。搭配一杯绿茶或黑咖啡，既能解腻又能促进消化。
饮食宜忌
尽管菠萝蜜蒸糕美味健康，但也不宜过量食用。糯米性质黏腻，不易消化，脾胃虚弱者应少吃；糖尿病患者应控制糖分摄入；肥胖人士也应适量食用。