荷兰豆炒牛肉
简介：
荷兰豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。牛肉富含蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的营养物质；荷兰豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的作用。将这两种食材结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值高。
材料配方：
- 牛肉 200克
- 荷兰豆 150克
- 蒜末 1大勺
- 姜末 1大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
- 荷兰豆摘去两头，洗净备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入荷兰豆翻炒均匀。
- 待荷兰豆变软后，放入炒好的牛肉，加入盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 牛肉切片时要顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感嫩滑。
- 牛肉腌制的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 荷兰豆在炒之前最好先焯水，这样可以使荷兰豆的颜色更加鲜绿。
小贴士：
- 荷兰豆在炒的过程中要快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
营养搭配：
荷兰豆炒牛肉这道菜中，牛肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于提高免疫力、促进肌肉生长。荷兰豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，能帮助消化、增强抵抗力。此外，荷兰豆还含有一定量的维生素K，对骨骼健康有益。
饮食宜忌：
- 牛肉性温，适合体质虚寒者食用；但易上火、便秘的人应适量食用。
- 荷兰豆性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。
- 本菜品含盐量较高，高血压患者应控制食用量。