荷兰豆炒鱿鱼

简介

荷兰豆炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜。荷兰豆鲜嫩可口，鱿鱼滑嫩弹牙，两者搭配在一起，不仅颜色丰富，而且口感层次分明。此菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道不错的选择。

材料配方

• 新鲜鱿鱼 300克
• 荷兰豆 200克
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2个（根据口味调整）
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将新鲜鱿鱼清洗干净，切成薄片；荷兰豆去两头，洗净备用。
2. 生姜和大蒜切末，干辣椒切段。
3. 烧一锅开水，将鱿鱼片快速焯水，变色即可捞出沥干。
4. 另起锅热油，下入姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入荷兰豆翻炒至微软，再加入鱿鱼片继续翻炒均匀。
6. 调入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

• 鱿鱼片在焯水时不宜过久，否则会变得很硬。
• 炒荷兰豆时火候要快，以保持其脆嫩的口感。
• 调味时可根据个人口味调整辣度。

小贴士

• 荷兰豆焯水时可以加少许盐和油，这样可以让荷兰豆颜色更加鲜亮。
• 鱿鱼片焯水后立即用冷水冲洗，能有效去除腥味。
• 炒制过程中，动作要迅速，避免食材过度烹煮而失去原有的口感。

营养搭配

荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，增强免疫力。鱿鱼则含有丰富的蛋白质、钙质以及微量元素，对维持人体正常生理功能有重要作用。这道菜的组合既美味又健康，是营养均衡的好选择。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充优质蛋白和维生素的人群。
• 禁忌人群：过敏体质者慎食鱿鱼；脾胃虚寒者不宜多食。