玉米青豆炒肉末

简介

玉米青豆炒肉末是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜。这道菜融合了玉米的甜、青豆的鲜嫩以及肉末的香，口感层次分明，味道鲜美。不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和膳食纤维，适合作为家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。

材料配方

• 玉米粒 100克
• 青豆 100克
• 瘦猪肉末 150克
• 葱 1根（切碎）
• 姜 1片（切丝）
• 蒜 2瓣（切片）
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将玉米粒和青豆洗净，备用。
2. 瘦肉末加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 下入腌好的肉末翻炒至变色。
5. 加入玉米粒和青豆继续翻炒均匀。
6. 调入生抽、老抽、糖和适量水，大火快炒3-5分钟。
7. 待汤汁收浓后，出锅装盘即可。

烹饪技巧

• 在炒肉末时，要快速翻炒，防止粘锅。
• 调味品的添加量可根据个人口味适当调整。
• 炒青豆和玉米时火不宜过大，以免食材过熟失去脆感。

小贴士

• 肉末可以选用猪里脊肉或鸡胸肉，口感更嫩滑。
• 为了增加菜肴的色泽，可适量加入一些红椒丝或胡萝卜丝。
• 如果喜欢更加鲜美的味道，可以在炒制过程中加入少量蚝油。

营养搭配

玉米青豆炒肉末不仅口感丰富，而且营养全面。玉米和青豆富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；瘦肉则提供优质的动物蛋白，对维持肌肉健康有益。此外，这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾等，能够满足人体日常所需。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人群食用，尤其是需要补充优质蛋白质的人群。
• 禁忌人群：高尿酸血症患者应减少肉类摄入；糖尿病患者需控制糖分摄入量。
• 食用建议：作为一道主菜，可搭配米饭或面条食用，也可作为下饭菜提升食欲。