玉米粒炒豌豆

简介：玉米粒炒豌豆是一道色香味俱全的家常菜。它不仅色彩丰富，口感独特，而且营养价值高。这道菜将嫩滑的豌豆与香甜的玉米粒结合在一起，简单易做，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜玉米粒 150克
• 新鲜豌豆 150克
• 蒜末 10克
• 生姜末 5克
• 盐 3克
• 生抽 10毫升
• 鸡精或味精 适量（可选）
• 植物油 适量

制作步骤

1. 将新鲜玉米粒和豌豆分别洗净备用。
2. 锅中加水烧开后，先下豌豆焯水1分钟，再加入玉米粒焯水半分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入焯好水的玉米粒和豌豆，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 根据个人口味，可以撒入少量鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 焯水时要分次进行，以保证豌豆和玉米粒都能达到最佳的口感。
• 爆香蒜末和姜末时，火候不宜过大，以免炒糊影响菜品的口感。
• 调味时应先尝后放，避免过咸或过淡。

小贴士

• 选择新鲜的豌豆和玉米粒，口感更佳。
• 可以根据个人喜好，在最后撒上一些葱花或者芝麻增加香气。
• 如果喜欢辣味，可以在爆香蒜末和姜末时加入一些辣椒粉或者干辣椒。

营养搭配

玉米粒富含膳食纤维、维生素B群以及矿物质，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能；豌豆含有丰富的蛋白质、维生素C及多种微量元素，能提供人体所需的营养成分。两者搭配食用，不仅美味可口，还能补充多种营养物质，有利于身体健康。

饮食宜忌

玉米粒炒豌豆适合大多数人群食用，但对于某些特定体质的人来说，需要注意以下几点：

• 对玉米或豌豆过敏者应避免食用。
• 患有糖尿病的人群应注意控制食用量，以免影响血糖水平。
• 胃酸过多的人群应减少食用，以免加重症状。
• 肥胖者可以适当食用，但要注意控制油脂和盐的摄入量。