青椒干煸茶树菇

简介：这道菜结合了鲜美的茶树菇与清脆的青椒，通过干煸的方式烹饪，使得茶树菇更加入味，青椒也更加香脆可口。茶树菇富含多种氨基酸和微量元素，而青椒则含有丰富的维生素C，这道菜不仅美味而且健康。

材料配方：

• 茶树菇 300克
• 青椒 2个（约150克）
• 蒜瓣 4瓣
• 生姜 1块（约10克）
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 糖 1/2小勺
• 料酒 1大勺
• 植物油 适量

制作步骤：

1. 首先将茶树菇用清水冲洗干净，然后剪去根部，撕成小朵；青椒洗净后切成条状；蒜瓣和生姜切片备用。
2. 热锅冷油，油温六成热时放入茶树菇，开中火干煸至水分蒸发，表面微焦，捞出沥油。
3. 锅中留底油，下入姜片和蒜片炒香，随后加入青椒条翻炒至断生。
4. 接着放入之前干煸好的茶树菇，加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。
5. 最后待汤汁收浓，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

1. 茶树菇干煸前一定要把水分沥干，这样更容易吸收调味料，口感也会更佳。

2. 炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材糊掉。

3. 加入调料后要快速翻炒，让茶树菇和青椒充分吸收味道。

小贴士：

1. 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒粉。

2. 干煸茶树菇的时间不宜过长，以免过于干燥失去口感。

3. 青椒不要炒得太烂，保留其清脆口感。

营养搭配：

茶树菇是一种营养价值很高的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有提高免疫力、抗疲劳等功效。青椒富含维生素C，有助于增强身体抵抗力，促进伤口愈合。两者搭配既满足了口感的需求，又提供了均衡的营养。

饮食宜忌：

1. 适宜人群：适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。

2. 不宜人群：对茶树菇过敏者应避免食用；青椒性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

3. 注意事项：烹调时注意控制油量，避免过多油脂摄入；同时，烹饪过程中尽量减少高温煎炸，以保持食材的营养成分。