豌豆炒意面

豌豆炒意面是一道简单又美味的意式家常菜。这道菜结合了豌豆的鲜甜和意大利面的Q弹，口感丰富，色彩鲜艳，是家庭聚餐的理想选择。

材料配方

• 意大利面 200克
• 新鲜豌豆 100克
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 3大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 帕尔马干酪碎 适量（可选）
• 香葱 适量（装饰用，可选）

制作步骤

1. 将意大利面放入沸水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 新鲜豌豆洗净，大蒜切片备用。
3. 热锅倒入橄榄油，加入蒜片炒香。
4. 加入豌豆翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟至豌豆变软。
5. 加入煮好的意大利面，快速翻炒均匀，让面条充分吸收豌豆的汤汁。
6. 根据口味加入适量的盐和黑胡椒调味。
7. 撒上帕尔马干酪碎和香葱碎，即可装盘上桌。

烹饪技巧

在炒意大利面时，一定要用大火快炒，以保持面条的Q弹和口感。另外，煮意大利面时不要煮得太软，否则炒出来的面条会太烂，影响口感。

小贴士

• 如果使用冷冻豌豆，需提前解冻并焯水去除生涩味。
• 煮意大利面时加一点橄榄油可以防止面条粘连。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些煎熟的鸡胸肉或者虾仁。

营养搭配

意大利面富含碳水化合物，能为人体提供能量；新鲜豌豆含有丰富的蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力，促进消化。这道菜色香味俱全，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

• 对于糖尿病患者来说，应减少或避免食用意大利面，因为其碳水化合物含量较高，可能会导致血糖升高。
• 高尿酸血症患者应控制豌豆的摄入量，因为豌豆中的嘌呤含量较高，过多食用可能加重病情。
• 对乳糖不耐受者，可省略帕尔马干酪碎。