豌豆拌面

简介：豌豆拌面是一道清新可口的面食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到很多人的喜爱。这道菜以新鲜豌豆为主料，搭配面条，简单易做，适合家庭日常食用。

材料配方：

• 新鲜豌豆 200克
• 细面条 300克
• 蒜末 2瓣
• 香葱 适量
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 少许（可选）
• 橄榄油或食用油 适量

制作步骤：

1. 将新鲜豌豆洗净，去除两头及丝。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豌豆焯水约2分钟至熟透，捞出过冷水后沥干备用。
3. 另起一锅，水开后下入面条，根据包装袋上的推荐时间煮至八分熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
4. 将豌豆与面条混合，加入蒜末、香葱、生抽、盐和鸡精调味，再加入适量的橄榄油或食用油，搅拌均匀即可。

烹饪技巧：

• 豌豆焯水时加入少许盐可以保持颜色翠绿。
• 面条过冷水是为了防止粘连，增加爽滑感。
• 调味时可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒粉。

小贴士：

• 如果使用冷冻豌豆，无需焯水，直接解冻后与面条一起拌匀即可。
• 面条的选择上，可以选择全麦面条或绿豆面条等健康面条，增加菜品的营养价值。
• 拌面时，先将所有调料混合在一起调匀，再倒入面条中拌匀，这样可以确保每一根面条都能均匀地沾上调味料。

营养搭配：

豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等矿物质，具有促进消化、增强免疫力、保护视力等多种功效。面条提供碳水化合物，是人体能量的重要来源。两者搭配，不仅味道鲜美，而且营养均衡。

饮食宜忌：

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质和膳食纤维的人群。
• 不宜人群：豌豆属于高嘌呤食物，痛风患者应避免食用；同时，豌豆中的膳食纤维较多，肠胃功能不好的人食用时需适量。
• 食用建议：本菜品清淡可口，建议作为主食或配菜食用，也可作为减肥期间的健康餐点。