青椒炒平菇

简介：青椒炒平菇是一道简单又美味的家常菜。这道菜色泽诱人，口感丰富，青椒的清脆和蘑菇的鲜嫩相得益彰，不仅味道鲜美，而且营养价值高。

材料配方

• 青椒 2个（约150克）
• 平菇 300克
• 蒜末 1大勺（约5克）
• 姜末 1小勺（约3克）
• 盐 适量（约3克）
• 生抽 1大勺（约15毫升）
• 白糖 1/2小勺（约2.5克）
• 食用油 适量（约20毫升）

制作步骤

1. 首先，将青椒洗净去籽后切成细丝；平菇清洗干净后撕成小朵。
2. 热锅冷油，先下蒜末和姜末爆香。
3. 然后加入平菇翻炒至软，再加入青椒丝继续翻炒。
4. 接着加入适量的盐、生抽和白糖调味。
5. 翻炒均匀后，待食材熟透即可出锅装盘。

烹饪技巧

在炒制过程中，可以适当加少量水，使食材更加入味，同时保持平菇的鲜嫩。另外，调味品的使用量可根据个人口味进行调整。

小贴士

• 选择新鲜的青椒，颜色鲜亮，质地较硬的为佳。
• 平菇要彻底清洗干净，避免有泥沙残留。
• 在翻炒时火候不宜过大，以免青椒过早变黄。

营养搭配

青椒含有丰富的维生素C和多种微量元素，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。平菇则富含蛋白质、氨基酸和膳食纤维，有助于改善肠道健康，增强机体抵抗力。两者搭配食用，既能补充多种营养素，又能增进食欲，非常适合日常饮食。

饮食宜忌

对于肠胃功能较弱的人群，建议少食或不食青椒炒平菇，因为辛辣刺激的食物可能加重肠胃负担。同时，对平菇过敏者应避免食用。此外，青椒性温，过量食用可能会导致上火，所以建议适量食用。